Блин 357 г
Описание
Китайский прессованный чай шен пуэр в стандартной форме блина 357 г был произведен в 2020 году на чайной фабрике Чaжэньгуань в уезде Мэнхай провинции Юньнань.
Сырье для этого шена выросло в легендарных заповедных чайных садах уезда Мэнхай провинции Юньнань. Прессовка шена не очень плотная, поэтому в блине хорошо различимы красивые светлые длинные листья и нежный ворс.
Шен пуэры из региона Биндао очень ценятся знатоками чая: высокогорные чайные сады, старые деревья, уникальный климат региона – все эти особенности даруют чаю богатый и уникальный вкус и аромат.
Главный секрет шена кроется в самом его названии: "шен" (или "сырой", "незрелый") пуэр, который буквально дозревает со временем, его вкус и аромат с годами становится ярче и изысканнее.
Блин (или лепешка, Bingcha - бин ча) - это стандартная и уже ставшей классической форма прессовки для пуэра. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может быть разным: от 100 грамм до 5 кг: но самой привычной является блин весом 357 г. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители, то есть чайные фабрики, упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2,5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, что значит ровно 30 кг.
Полезные свойства Шен Пуэра многогранны: говорят, что Шен наполняет чистой энергией гор и проясняет ум. К известным эффектам шен пуэра относят его явное тонизирующее действие: он отлично бодрит и повышает работоспособность. Шен пуэр рекомендуют пить после приема пищи: если выпить шен даже после плотного обеда, не будет клонить в сон. Шен пуэр помогает усваивать даже тяжелую жирную пищу. Шен пьют чтобы подзарядиться и с новыми силами возобновить активность. Это известный факт, что шен пуэр улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ и укрепляет иммунитет. И в связи со всеми этими фактами, стоит заметить, что не стоит пить шен на голодный желудок.
Этот чай легко пьется, его можно многократно заваривать и его вкус будет меняться от заварки к заварке.
Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.
Вкус
Настой прозрачный, золотистого оттенка. В аромате настоя чувствуются ноты травянистые ноты бамбука. Вкус этого шена характерен для "старого" шена: древесные ноты, дополненные нотами горького 70%-ного шоколада и апельсиновой цедры.
Как заваривать
Заваривать при температуре 85-90°C, 5 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 1-3 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.