Кукича (茎茶) готовят из черешков чайного листа с небольшим добавлением зелени.
Это нестандартное сырьё, не все умеют его обрабатывать, но после вымачивания и основательной прожарки – получается уникальный чай.
При том, что этот чай считается в Японии сильноферментированным, он почти лишён кофеина.
Аромат сухого чая – насыщенная сладость жёлтых фруктов, приправленная лёгкой терпкой ноткой.
Настой золотисто-зелёный, с низкой прозрачностью, от взвеси чайного листа. Вкус – интенсивная, глубокая острая горечь с объёмным сладким послевкусием.
Заваривать водой 80-90°C, 7 г чая (2 чайные ложки) на колбу типода.